Recette de Tatin de carottes à la ricotta & féta

Nous y sommes, l’automne est bien installé !

Pour se plonger entièrement dans l’ambiance rouge-orangée des semaines à venir, nous vous proposons une recette de saison d’une simplicité incroyable et qui comblera vos soirées pluvieuses de ce mois d’octobre. Sublimez ce met avec un accord de bière d’exception : la Rousse au pain Cocomiette !

Ingrédients et temps de préparation

• 1 kg de carottes
• 150 g de feta
• 150 g ricotta
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 CS de miel
• 1 CS de sucre
• 1 pincée de cumin
• sel et poivre du moulin
• 1 pâte brisée

Etapes

• Laver et éplucher les carottes. Préférer des carottes produites localement 
• A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, trancher des lamelles de carottes dans le sens de la longueur.
• Faire revenir les carottes dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter le miel et le sucre et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de graines de cumin.
• Préchauffer le four th.210°C.
• Dans un moule à manqué disposer les lamelles de carottes.
• Emietter la fêta et disposer quelques cuillères de ricotta.
• Recouvrer les carottes et le fromage du cercle de pâte brisée. Aider-vous d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour faire rentrer le bord de la pâte à l’intérieur du moule le long des parois.
• Enfourner pour 40 minutes. Après 20 minutes, baisser le four th.180°C et poursuivre la cuisson.
• Démouler en renversant la tatin sur une assiette.
• Parsemer de fêta et d’un peu de ciboulette.

Dégustation

Vous pouvez déguster cette recette de saison chaude ou tiède accompagnée de notre Rousse au pain Cocomiette, les notes caramélisées s’accorderont parfaitement avec les carottes sucrées et le fromage. Un parfait moment à partager avec les petits comme les grands !

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Bon appétit à tous !